Ricetta estiva: tronchetti con lo zenzero, la preparazione
1) Mescolate il succo di carote e quello del lime, unite 2 prese di sale e una macinata di pepe.
2) Raschiate le carote e grattugiatele. Riunitele in una terrina e conditele con l'uvetta e il succo preparato. Grattugiate lo zenzero, mettetelo in un tovagliolo, strizzatelo e versate il succo sull'insalata: fate riposare al fresco per 30 minuti o più.
3) Tagliate a nastro la zucchina e stendete le fettine ottenute su un tagliere insieme alle fette di tonno e a quelle di salmone. Salatele e pepatele.
4) Suddividete l'insalata di carote marinata mettendone un po' all'estremità di ogni fettina e arrotolandole strette, come per fare un sigaro.
5) Tagliate a metà i soli tronchetti di pesce e serviteli insieme a quelli vegetali come antipasto.
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