Ideale per aggiungere un tocco insolito a portate salate e dolci, lo sciroppo di melagrana è anche perfetto per guarnire, incorniciare, striare di rosso i piatti delle feste
Il succo di melagrana, ricco di proprietà è un'ottima bevanda, trasformato in sciroppo come nella nostra ricetta diventa un valore aggiunto per le preparazioni più svariate, soprattutto quelle natalizie.
Come si ottiene il succo
Tagliate i frutti a metà e tenendo capovolta ogni metà sopra una ciotola battete la parte della scorza con un cucchiaio di legno, in modo che i chicchi cadano nel recipiente, completamente liberi dalla pellicina bianca. A questo punto, potete ottenere il succo con una centrifuga o un mixer, poi passatelo attraverso un colino a maglie fitte.
1 Estraete il succo dalle melagrana usando possibilmente una centrifuga, oppure spremetelo e filtratelo: dovete ottenere 250-300 ml di succo fresco.
2 Riunite gli ingredienti in una pentola, mettetela sul fuoco e cuocete mescolando finché lo zucchero si è sciolto completamente.
3 Abbassate la fiamma e proseguite la cottura in modo da ridurre il liquido a un quarto del volume iniziale: prestate molta attenzione perché è molto facile bruciarlo.
4 Versate lo sciroppo ottenuto in un barattolo sterilizzato, chiudete ermeticamente, capovolgete il vasetto, lasciate raffreddare e conservate in frigo anche una settimana.
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