Assaggia la leggera vellutata, un pasto nutriente e salutare. Perfetta da preparare per le feste di Natale
1) Trita l'aglio e lo scalogno, mettili in casseruola con 2 cucchiai di olio e fate insaporire per 5 minuti a fiamma dolce. Nel frattempo, trita grossolanamente le cimette di cavolfiore e il sedano; unisci all'aglio e allo scalogno e fai insaporite per altri 3 minuti.
2) Versa il brodo nella casseruola; regola di sale e pepe, copri e fai cuocere a fiamma dolcissima per circa 45 minuti. Togli dal fuoco, leva il coperchio, frulla e aggiungi la panna.
3) Mescola in modo da amalgamare bene la vellutata, rimetti sul fuoco e fai cuocere a fiamma vivace per 10 minuti mescolando per non bruciare. Distribuisci nei piatti e lascia riposare 5 minuti. Aggiungi un cucchiaino di uova di salmone su ogni piatto e servi.
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