Un secondo raffinato di carne suina, perfetto anche per un pranzo formale. Il filetto, cotto alla griglia, profuma di ginepro
Il filetto di maiale è un taglio pregiato, dal sapore delicato e dalla consistenza morbida e burrosa. Posizionato nella regione lombare del suino, sotto la lonza, è un taglio di carne magro, che richiede qualche attenzione in cottura per non diventare stopposo.
Cottura velocissima
Si presta a diverse preparazioni e cotture: in padella, al forno o alla griglia; intero, a fette o a bocconcini. Essenziale cuocerlo a fuoco alto, ma per pochi minuti, oppure avvolgerlo in fettine di lardo o pancetta o in crosta di pasta da pane o sfoglia, per mantenerlo tenero e saporito.
1
Tritate le erbe e mettetele in un piatto, unite poco sale, il ginepro e 4 grani di pepe pestati e 2 cucchiai di olio. Passate i filetti nel miscuglio di erbe, avvolgete il bordo di ciascuno in una fettina di lardo e fissatele con uno stecchino. Mettete il filetto sulla griglia.
2
Cuocete la carne sulla griglia rovente e cuocetela 10 minuti per parte, girandola con una paletta per non pungerla. Servitela immediatamente.
Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.
AGGIORNA ANNULLA
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su 
e poi 
"Aggiungi a Home".
Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su e poi "Aggiungi a Home".
