Il Merlot Centis si presenta di un bel colore rosso rubino, elegante, fitto nella trama e di notevole consistenza. Il linguaggio olfattivo, articolato e complesso, sembra mettere in scena le suggestioni di un bosco; intrecciano un dialogo serrato aromi balsamici di legno e di muschio, profumi fungini, note di humus e foglie, sentori di piccoli frutti a bacca nera, fra i quali spiccano il mirtillo, la mora e il ribes nero. In bocca è ampio, elegante, possente nella struttura, piacevolmente fresco, armonico ed equilibrato, e con una persistenza aromatica che si conclude lentamente con profumi di frutta e caffè.
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