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Tecniche di BaseRisoCome si prepara il risotto alla parmigiana

Come si prepara il risotto alla parmigiana

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Preparare il risotto alla parmigiana è semplice e veloce. Bastano pochi passaggi per cucinare questo risotto che può essere arricchito anche con vino, funghi e salsiccia

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I popoli che si nutrono di riso in genere lo cuociono senza mai mescolarlo. Solo noi lo facciamo, per la preparazione di un nostro piatto tipico: il risotto. E  il risotto alla parmigiana ne è la ricetta base.

Come si prepara il risotto alla parmigiana Sale&Pepe

Sbucciate la cipolla e tritatela. Mettetela in una casseruola con metà del burro e l’olio e fatela appassire a fiamma molto bassa, mescolando spesso.

Come si prepara il risotto alla parmigiana Sale&Pepe

Buttate nel soffritto il riso e lasciatelo tostare a fiamma alta per circa 3-4 minuti, in modo che assorba bene il condimento.

Cuocete il riso per circa 18 minuti, unendo poco per volta il brodo caldo.

Come si prepara il risotto alla parmigiana Sale&Pepe

Levatelo dal fuoco, incorporatevi il burro rimasto a pezzetti e il parmigiano, mescolando in modo da mantecare il riso e renderlo morbido e cremoso.

Come si prepara il risotto alla parmigiana Sale&Pepe

3 Gustose varianti per preparare il risotto alla parmigiana

 

1) Risotto alla parmigiana e al vino: dopo aver messo il riso nel soffritto bagnatelo con mezzo bicchiere di vino bianco secco o di champagne.

2) Risotto alla parmigiana e ai funghi: unite alla cipolla 2 porcini a fette. A fine cottura insaporite con prezzemolo e aglio.

3) Risotto alla parmigiana e alla salsiccia: sbriciolatene 200 g e unitela alla cipolla; spruzzate il riso con vino rosso.

TAG: #facile#lenta#risotto

Come si prepara il risotto

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