Il sapore forte del pecorino, unito all'acidità del succo di limone, fanno di questi spaghetti un piatto prelibato e diverso dal solito, ideale per sorprendere gli ospiti
Gli spaghetti limone e pecorino sono una ricetta semplice e veloce con cui stupire i vostri commensali. La particolarità di questo piatto sta nel condimento, che non va cotto sul fuoco, ma lasciato marinare a freddo per sprigionare tutti gli oli essenziali degli agrumi. Il contrasto tra l'acidità vibrante del limone e la spinta sapida del pecorino fresco vi regalerà un primo piatto cremoso e incredibilmente rinfrescante. Perfetto per le giornate calde in cui si cerca il massimo del gusto con il minimo sforzo ai fornelli!
Provate anche gli spaghetti con pomodorini e pesto all’eoliana, oppure dei classici spaghetti alla Nerano. Se avete un po' più di tempo da dedicare ai fornelli, preparate questi particolari spaghetti con pesto di cavolo rosso, mandorle, acciughe.
1 Iniziate a preparare i vostri spaghetti limone e pecorino lavando i limoni, asciugandoli e grattugiandone la scorza, che andrete a riporre all'interno della ciotola di portata stessa. Pelate poi al vivo 2 limoni, prelevatene gli spicchi e tagliateli a cubetti.
2 Sbriciolate il pecorino e mettetelo all'interno della ciotola con la polpa di limone tagliata a cubetti ed il succo dei limoni rimasti. Unite al mix 8-10 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e mescolate bene.
3 Pulite i cipollotti, tagliateli a fettine sottili, mescolateli al condimento preparato e lasciate riposare per 30 minuti al fresco. Lessate nel frattempo gli spaghetti in abbondante acqua, bollente e salata, e scolateli quando sono ancora molto al dente. Versateli nella ciotola con il condimento a base di limoni e pecorino, mescolate attentamente e servite in tavola ultimando con una generosa manciata di pepe nero.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
