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Palamita sott’olio alle erbe e fiori elbani

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Palamita sott'olio alle erbe e fiori elbani, la preparazione

1) Mettete a bollire 2 litri d'acqua con l'aceto, il sale grosso, i grani di pepe, un rametto di rosmarino, 3 di nepitella e 3 di finocchio. Quando bolle, unite i filetti di palamita e lasciatela cuocere a fuoco dolce per 20 minuti.

2) Scolate i filetti e fateli asciugare su un canovaccio pulito. Una volta raffreddati, tagliateli a fette grossolane e conditeli con l'olio e le rimanenti erbe sfogliate.

3) Lavate e asciugate le insalatine selvatiche, suddividetele nei piatti, adagiatevi sopra il pesce e decorate a piacere con i fiori eduli.

TAG: #erbette#fiori#pesce#ricetta facile#rosmarino

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