Prova la ricetta delle linguine al sugo piccante e stracciatella, un primo piatto gustoso e dal sapore deciso, facile da preparare.
1) Scottate i pomodori in acqua bollente, sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Sbucciateli e tagliate la polpa a pezzetti. Lessate la pasta.
2) Intanto soffriggete in padella l'aglio schiacciato con 4-5 cucchiai di olio, unite il peperoncino affettato e i pomodori e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti, salando prima di spegnere. Poi stemperate 2 cucchiai di stracciatella nel sugo.
3) Scolate le linguine e saltatele in padella con il sugo. Distribuite nei piatti e completate con le foglie del basilico e qualche cucchiaio di stracciatella.
4) Se vi piace, insaporitecon una grattugiata di pecorino piccante.
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