Gnocco fritto con friggione e caciotta dell’appennino modenese

Gnocco fritto con friggione e caciotta dell’appennino modeneseper 6 persone 2 cipolle dorate – 1 pomodoro ramato – 1 cucchiaio di zucchero – aceto di vino – olio extravergine d’oliva – sale – 70 g di caciotta dell’appennino modenese – 6 porzioni di gnocco fritto – Preparate il friggione modenese (abitualmente viene servito come contorno […]

Gnocco e caffelatte con crema di latte, caffé e cacao

“Gnocco e caffelatte” con crema di latte, caffé e cacaoper 6 persone 500 g di latte – 25 g di farina – 25 g di amido di mais – 100 g di zucchero – caffè in polvere – cacao amaro – 6 porzioni di gnocco fritto – Preparate la crema per il gnocco fritto. In una […]

Le regole per scegliere tra passata, polpa e concentrato

Il sommelier dei pomodori suggerisce quali prodotti derivati utilizzare a seconda della ricetta che si vuole preparare

Ricette > PRIMI > Pasta secca > Spaghetti e vermicelli

Pasta alla puttanesca

La pasta alla puttanesca è un classico primo piatto mediterraneo della cucina italiana, famoso in tutto il mondo per il suo sapore rustico e piccante.

Passata di pomodoro: un rito antico, senza errori

Cremosa e vellutata, è una specialità tutta italiana, tramandata da mamme e nonne in ancora molte case. Una volta imbottigliata, si conserverà pronta per l’uso, ideale per sughi, pizze e condimenti vari. Ma per avere una vera passata casalinga, vanno rispettati i 6 passaggi chiave.

Ricette > Contorni > Verdure

Peperonata

La peperonata di Sale&Pepe ha un gusto tradizionale e si abbina come contorno, caldo o tiepido, a tutti i tipi di carne ma anche a piatti di pesce al forno. Puoi gustarla anche fredda su crostini di pane casereccio per un aperitivo rustico con gli amici.

Ricette > Contorni

Ratatouille

Questa ratatouille è una ricetta appetitosa per preparare un contorno a base di verdure fresche e di stagione. Ottimo, se preparato il giorno prima e gustato a temperatura ambiente

Pomodoro, che passione: le varietà più buone e meno conosciute

Che il pomodoro sia l’ingrediente principe della cucina italiana è indubbio: siete sicuri però di conoscere le migliori e più saporite varietà?

Ricette > Contorni > Verdure > Ripiene e al forno

Pomodori ripieni con vongole in guazzetto

Una ricetta estiva, fresca e dal sapore di mare: cimentati ai fornelli con i pomodori ripieni con vongole in guazzetto, farai un figurone!

Danni da fumo: un aiuto arriva dall’alimentazione

Una ricerca evidenzia che alcuni alimenti sono utili a proteggere i polmoni degli ex fumatori. Il parere della dottoressa Anna Villarini, biologa e ricercatrice presso l’Istituto Nazionale dei Tumori