Domenica Marchetti: con l’Italia nel cuore

La food writer Domenica Marchetti, statunitense di origini abbruzzesi, È un’appassionata testimone della nostra cucina familiare più autentica

BLT bucatini con pancetta, rucola e pomodorini

BLT bucatini con pancetta, rucola e pomodorini“ll BLT (bacon-lettuce-tomato) è uno dei sandwich più famosi negli Stati Uniti, tipico del diner food americano. Si fa alla piastra con il pane bianco spalmato di burro e farcito con pancetta affumicata (bacon), lattuga e pomodoro. Per il mio libro “The Glorious Pasta of Italy” ho avuto l’idea […]

Pomodori: le 10 migliori ricette

Cerchi un piatto al pomodoro? Scopri la classifica dei migliori antipasti vegetariani, piatto unici light, primi veloci e secondi sfiziosi a base del gustoso ortaggio estivo

Gnocco fritto con friggione e caciotta dell’appennino modenese

Gnocco fritto con friggione e caciotta dell’appennino modeneseper 6 persone 2 cipolle dorate – 1 pomodoro ramato – 1 cucchiaio di zucchero – aceto di vino – olio extravergine d’oliva – sale – 70 g di caciotta dell’appennino modenese – 6 porzioni di gnocco fritto – Preparate il friggione modenese (abitualmente viene servito come contorno […]

Gnocco e caffelatte con crema di latte, caffé e cacao

“Gnocco e caffelatte” con crema di latte, caffé e cacaoper 6 persone 500 g di latte – 25 g di farina – 25 g di amido di mais – 100 g di zucchero – caffè in polvere – cacao amaro – 6 porzioni di gnocco fritto – Preparate la crema per il gnocco fritto. In una […]

Le regole per scegliere tra passata, polpa e concentrato

Il sommelier dei pomodori suggerisce quali prodotti derivati utilizzare a seconda della ricetta che si vuole preparare

Ricette > PRIMI > Pasta secca > Spaghetti e vermicelli

Pasta alla puttanesca

La pasta alla puttanesca è un classico primo piatto mediterraneo della cucina italiana, famoso in tutto il mondo per il suo sapore rustico e piccante.

Passata di pomodoro: un rito antico, senza errori

Cremosa e vellutata, è una specialità tutta italiana, tramandata da mamme e nonne in ancora molte case. Una volta imbottigliata, si conserverà pronta per l’uso, ideale per sughi, pizze e condimenti vari. Ma per avere una vera passata casalinga, vanno rispettati i 6 passaggi chiave.

Ricette > Contorni > Verdure

Peperonata

La peperonata di Sale&Pepe ha un gusto tradizionale e si abbina come contorno, caldo o tiepido, a tutti i tipi di carne ma anche a piatti di pesce al forno. Puoi gustarla anche fredda su crostini di pane casereccio per un aperitivo rustico con gli amici.

Ricette > Contorni

Ratatouille

Questa ratatouille è una ricetta appetitosa per preparare un contorno a base di verdure fresche e di stagione. Ottimo, se preparato il giorno prima e gustato a temperatura ambiente