Crostata allo yogurt con fichi al miele di lavanda e noci

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Una torta golosa e super estiva, frutto di un mix di noci, datteri e olio di cocco che costituiscono la sua base. Fresca grazie alla presenza dello yogurt, questa torta è poi guarnita con fichi tagliati a spicchio ed è irrorata con miele di lavanda.

Il miele di lavanda
Il profumo è fragrante, tipico delle piante aromatiche ricche di oli essenziali. Il suo sapore ricorda i frutti della passiflora oltre a quello tipico della lavanda stessa. Data la somiglianza con il fico, in questa ricetta è stato abbinato proprio a questo frutto.

Condividi

Dosi 8
Preparazione (min.) 30
Calorie 465/porzione

La preparazione
1 Preparate la base. Stendete le noci su una teglia rivestita di carta da forno e tostatele in forno a 180° per circa 10 minuti. Sfornatele, lasciatele intiepidire e sfregatele per eliminare parte delle pellicine. Frullate le noci in un mixer senza polverizzarle e trasferitele in una ciotola. Nello stesso mixer frullate i datteri con l'olio di cocco, il sale e 1 cucchiaio d'acqua fino a ottenere una pasta omogenea.

2 Rimettete le noci nel mixer e azionatelo finché il composto sarà uniforme. Trasferitelo in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro rivestito di carta da forno e schiacciatelo con le dita formando uno strato omogeneo e compatto.

3 Versate il gelato sulla base alle noci e livellatelo con una spatola. Mettete la torta in freezer per almeno un paio d'ore o finché il gelato non si sarà ben solidificato. Nel frattempo lavate i fichi, asciugateli e tagliateli in quarti. Togliete il dolce dal freezer, estraetelo dallo stampo e disponetelo sul piatto da portata. Decorate con i fichi e irrorateli con il miele; spolverizzate con le noci spezzettate e con qualche fiore di lavanda e servite.