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Bomboloni salati fritti in farcia di prosciutto cotto e scamorza

  • 3 ore e 05 minuti PT3 ore e 05M
  • FACILE
  • 5/5

Ingredienti per 4 persone

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Bomboloni salati fritti in farcia di prosciutto cotto e scamorza, la preparazione

1. Unite le farine in una planetaria e sciogliete il lievito in poca acqua tiepida; aggiungete anche lo zucchero e cominciate ad impastare unendo l’acqua rimanente a filo.

2. Appena l’impasto avrà assorbito tutta l’acqua unite il sale, il burro morbido e l’uovo. Lavorate l’impasto per 10 minuti.

3. Una volta pronto mettete a lievitare per 2 ore coprendo con pellicola da cucina.

4. Successivamente stendete l’impasto con l’aiuto di un mattarello. Con un coppa pasta ricavate dei cerchi da 7-8 cm di diametro in numero pari.

5. Farcite i bomboloni: con l’aiuto di un pennello mettete un po' di tuorlo d’uovo, poi al centro il prosciutto cotto e la scamorza precedentemente tagliata. Coprite poi con gli altri dischi e sigillate bene i bordi. Spostateli su una teglia coperta con carta da forno e lasciateli lievitare per 30 minuti.

6. Mettete a scaldare l’olio che deve essere caldo ma non bollente altrimenti non cuoceranno all’interno ma solo all’ esterno. Friggete fino a far dorare i bomboloni da entrambi i lati a fuoco lento. Scolateli dall’olio in eccesso e lasciateli intiepidire per 5 minuti, infine salate.

Ricetta di Chef Stefano Grandi. Se volete scoprire qualcosa di lui e delle video ricette che ha preparato per noi cliccate qui. Nei prossimi giorni le nuove video ricette.
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Pubblicato il 12/10/2021

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