Scopri con Sale&Pepe la ricetta di questa semplicissima crema a base di asparagi da servire con le uova sode
1) Comincia a preparare il patè di asparagi con uova sode, pulisci gli asparagi, eliminando la parte terminale fibrosa del gambo, lavali e lessali in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolali e lasciali intiepidire.
2) Trasferisci le uova in una casseruola con acqua fredda e cuocile per 8 minuti dal momento dell'ebollizione. Intanto pela e spunta le carote, lava e spunta le zucchine e taglia le verdure a bastoncini.
3) Frulla gli asparagi nel mixer con il succo del limone, una presa di sale, un pizzico di noce moscata grattugiata, il parmigiano, la ricotta e 20 g di pinoli. Tosta i pinoli rimasti in un padellino antiaderente con un cucchiaino di olio e falli raffreddare su carta assorbente. Pulisci e lava l'insalata, scottala in acqua bollente salata per un minuto, scolala e raffreddala sotto l'acqua corrente.
4) Trasferisci il patè di asparagi in un contenitore da trasporto, cospargilo con i pinoli tostati e l'insalata. Disponi uova e verdure in altri 2 contenitori e, al momento di servire, insaporisci le uova con un pizzico di sale grosso.
Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.
AGGIORNA ANNULLA
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su 
e poi 
"Aggiungi a Home".
Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su e poi "Aggiungi a Home".
