Dai colori e profumi che richiamano l'estate, questo burger con cetriolo, bacon croccante e maionese alla barbabietola è un vero connubio di freschezza e sapore
Un panino morbido, una carne succulenta, un gusto fresco regalato dal cetriolo marinato e dalla menta, che si combinano al sapore più deciso del bacon croccante. A legare tutti gli ingredienti, con un tocco cromatico e imprevisto, una maionese alla barbabietola. Se siete degli amanti dell'hamburger sarà impossibile resistere a questa ghiottoneria!
Se, come noi, amate le ricette con ingredienti audaci, vi consigliamo anche di preparare anche questo questo hamburger con pesche grigliate, rucola e cipolla marinata in rosso. Preferite gli hamburger di pollo? Allora dovete provare il nostro hamburger con zafferano e verdure, dorato e sfizioso. Avete degli ospiti vegetariani? Meravigliateli con il Portobello burger, con hummus al kimchi e coleslaw fermentata.
1 Sbucciate la barbabietola e tagliatela a dadini. Mettetela nel mixer con la maionese, la tahina e 1 cucchiaio di aceto di mele. Frullate fino ad avere una crema liscia e densa. Regolate di sale.
2 Lavate il cetriolo, tagliatelo a nastro con un pelapatate. In una ciotola versate 4 cucchiai di aceto di sherry, lo zucchero, 2 prese di sale e il peperoncino tritato. Mettete i nastri di cetriolo nella marinata bagnandoli bene e lasciate riposare per 15 minuti.
3 Cuocete le fette di bacon in una padella antiaderente senza grassi finché saranno dorate. Sgocciolatele su carta da cucina. Cuocete i burger 2 minuti per lato.
4 Aprite a metà i panini, spalmate il fondo con la maionese di barbabietola, appoggiate sopra il burger, 2 fette di bacon, nastri di cetriolo e foglie di menta. Chiudete e servite.
Ricetta di Alessandra Avallone, foto di Felice Scoccimarro
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
