Step by Step

• • 1

  • Preparazione del pane in cassetta

    Inizia la lavorazione della ricetta del pane in cassetta: in una pentolina scalda del latte e una volta tiepido usalo per sciogliere il lievito.

    Fai una fontana con la farina, versa al centro il lievito, il malto e unisci lo strutto e un pizzico di sale. Lavora bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto sodo ed elastico, dagli la forma di una palla, e mettila in una terrina. Copri con un canovaccio umido e lasciala lievitare per un'ora e mezzo nel forno spento ma con la luce accesa.

• • 2

  • Cottura del pane in cassetta

    Trascorso il tempo necessario, riprendi l’impasto del pane e lavoralo brevemente, dagli una forma rettangolare e trasferiscilo in uno stampo di circa 30x11 centimetri, imburrato e infarinato. Spennella la superficie con il tuorlo sbattuto di un uovo e fallo lievitare ancora per un'ora.

• • 3

  • Scalda il forno fino a 190° e cuoci il pane per 40 minuti.

    Una volta cotto, estrailo dal forno e metti il pane in cassetta a raffreddare su di una gratella.

    AVVIA