1) Fai rosolare aglio e pancetta nell'olio in una padella, a fuoco medio, per 5 minuti.
2) Lascia scongelare le melanzane, tagliale a listerelle e aggiungile al soffritto. Alza la fiamma e fai insaporire per 5 minuti.
3) Aggiungi la salsa messicana, abbassa il fuoco, e fai cuocere, mescolando spesso, per 10 minuti.
4) Elimina lo spicchio di aglio e, se necessario, aggiungi un po' di sale.
5) Lessa le conchiglie in abbondante acqua salata, scolale bene al dente e aggiungile al sugo molto caldo.
6) Fai saltare la pasta per 2 minuti a fuoco vivo, mescolando energicamente, e servi.
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