Il pan molle è un piatto tipicamente estivo, molto fresco e ricco di profumi delle erbe aromatiche, nato nell’Italia centrale come piatto povero
1) Metti in una zuppiera 4 bicchieri di acqua, il vino, l'alloro, il rosmarino e i chiodi di garofano e fai riposare per 2 ore. Lava e pulisci tutte le verdure e tagliale a fettine (rompi con le mani l'insalata). Disponile in una ciotola con il basilico spezzettato e condisci con olio, aceto e sale.
2) Metti le fette di pane nell'acqua aromatica, prelevale dopo pochi minuti facendo attenzione a non romperle e disponile su un piatto di portata. Coprile con l'insalata preparata e servi. Se ti piace, puoi arricchire il pan molle con olive nere denocciolate e uova sode.
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