Preparazione dei calamari fritti in crosta di mais

1) Innanzitutto lavate i calamari, tagliateli ad anelli di circa 1 centimetro e asciugateli con carta assorbente.

2) Sbattete le uova aggiungendo un pizzico di sale. Aiutandovi con il mixer, tritate aglio e prezzemolo e unite la farina di mais: avete ottenuto una gustosa panatura per i calamari fritti in crosta di mais.

3) Passate i calamari prima nell’uovo sbattuto e poi nella farina di mais insaporita con aglio e prezzemolo, controllando che aderisca bene su tutta la superficie.

Cottura e servizio dei calamari fritti in crosta di mais

1) Scaldate l’olio in una padella e non appena avrà raggiunto la temperatura ideale e friggi i calamari solo pochi alla volta, facendo attenzione a non rovinare la panatura.

2) Scolate i calamari ed eliminate l’olio in eccesso tamponandoli con carta assorbente.

3) Servite i calamari fritti su un letto di fette di pomodori, dopo averli infilati in lunghi spiedini di legno.