Preparazione dei calamari fritti in crosta di mais

1) Innanzitutto lava i calamari, tagliali ad anelli di circa 1 centimetro e asciugali con carta assorbente.

2) Sbatti le uova aggiungendo un pizzico di sale. Aiutandoti con il mixer, trita aglio e prezzemolo e unisci la farina di mais: hai ottenuto una gustosa panatura per i calamari fritti in crosta di mais.

3) Passa i calamari prima nell’uovo sbattuto e poi nella farina di mais insaporita con aglio e prezzemolo, controllando che aderisca bene su tutta la superficie.

Cottura e servizio dei calamari fritti in crosta di mais

1) Scalda l’olio in una padella e non appena avrà raggiunto la temperatura ideale e friggi i calamari solo pochi alla volta, facendo attenzione a non rovinare la panatura.

2) Scola i calamari ed elimina l’olio in eccesso tamponandoli con carta assorbente.

3) Servi i calamari fritti su un letto di fette di pomodori, dopo averli infilati in lunghi spiedini di legno.