menu di pesce
Tecniche di Base > Pesce, Molluschi e Crostacei
Menu della Vigilia di Natale a base di pesce
Dall’antipasto al primo fino al secondo, l’intero menu può avere un prelibato profumo di mare
Pesce di lago e di fiume, alla riscossa!
Ingiustamente sottovalutato e considerato poco pregiato, il pesce che vive nelle acque dolci è quasi scomparso dalle nostre tavole. Ma ora, in nome della biodiversità e del chilometro zero, per coregone e anguilla, tinca e agone è arrivato il momento della rivincita. Guidata dagli chef che hanno introdotto questi pesci “poveri” nei loro menu.
10 ricette con le vongole: antipasti, primi, secondi
Le vongole regalano subito ai piatti un ottimo profumo di mare: ecco alcune ricette da provare per una cena estiva golosa e sofisticata
Ricette > Contorni > Verdure > Ripiene e al forno
Pomodori ripieni con vongole in guazzetto
Una ricetta estiva, fresca e dal sapore di mare: cimentati ai fornelli con i pomodori ripieni con vongole in guazzetto, farai un figurone!
Ricette > Secondi > Pesce > Pesce di mare
Filetti di spigola alle vongole
Un secondo semplice da preparare, ma goloso: prova la ricetta dei filetti di spigola croccanti in guazzetto di vongole, da leccarsi i baffi!
Tecniche di Base > Pesce, Molluschi e Crostacei
Come cucinare il pesce alla griglia
Per cucinare il pesce alla griglia in modo perfetto bastano pochi accorgimenti: dal tipo di pesce da comparare, alle tecniche per pulirlo e non farlo attaccare, ecco i consigli da non dimenticare
Le 10 migliori ricette con i frutti di mare
Cozze, vongole, gamberi e molto altro: che buoni i frutti di mare! Come cucinarli? Ecco le nostre ricette, tra antipasti, primi e secondi deliziosi
Menu di matrimonio a base di pesce
Dalle capesante gratinate al filetto di trota, le migliori ricette tra cui scegliere per un menu di matrimonio a base di pesce
Ricette > Antipasti > Mousse e Spume
Mousse di salmone
Una morbida spuma di pesce da servire su cracker o pane abbrustolito come gustoso aperitivo o per un buffet
