Pesce di lago e di fiume, alla riscossa!

Ingiustamente sottovalutato e considerato poco pregiato, il pesce che vive nelle acque dolci è quasi scomparso dalle nostre tavole. Ma ora, in nome della biodiversità e del chilometro zero, per coregone e anguilla, tinca e agone è arrivato il momento della rivincita. Guidata dagli chef che hanno introdotto questi pesci “poveri” nei loro menu.

10 ricette con le vongole: antipasti, primi, secondi

Le vongole regalano subito ai piatti un ottimo profumo di mare: ecco alcune ricette da provare per una cena estiva golosa e sofisticata

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Pomodori ripieni con vongole in guazzetto

Una ricetta estiva, fresca e dal sapore di mare: cimentati ai fornelli con i pomodori ripieni con vongole in guazzetto, farai un figurone!

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Filetti di spigola alle vongole

Un secondo semplice da preparare, ma goloso: prova la ricetta dei filetti di spigola croccanti in guazzetto di vongole, da leccarsi i baffi!

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Come cucinare il pesce alla griglia

Per cucinare il pesce alla griglia in modo perfetto bastano pochi accorgimenti: dal tipo di pesce da comparare, alle tecniche per pulirlo e non farlo attaccare, ecco i consigli da non dimenticare

Le 10 migliori ricette con i frutti di mare

Cozze, vongole, gamberi e molto altro: che buoni i frutti di mare! Come cucinarli? Ecco le nostre ricette, tra antipasti, primi e secondi deliziosi

Menu di matrimonio a base di pesce

Dalle capesante gratinate al filetto di trota, le migliori ricette tra cui scegliere per un menu di matrimonio a base di pesce

Ricette > Antipasti > Mousse e Spume

Mousse di salmone

Una morbida spuma di pesce da servire su cracker o pane abbrustolito come gustoso aperitivo o per un buffet

Menu della vigilia di Natale a base di pesce: il video

Avete presente quello che è successo ai grani antichi? Fino a pochi anni fa se li filavano in pochi e i più li consideravano coltivazioni del passato, con un presente poco appealing e un futuro incerto. Invece, i grani antichi sono diventati l’emblema di una filiera più sostenibile, di una produzione più biodiversa e di […]

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Involtini di pesce spada, melone e cetriolo

Un secondo sfizioso facilissimo da preparare e leggerissimo da mangiare: ideale per chi cerca un piatto fresco e light per l’estate