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Tecniche di Base > Pesce, Molluschi e Crostacei

Come preparare una perfetta frittura di pesce

Il primo consiglio da seguire per realizzare una perfetta frittura di pesce è fare in modo che l’olio sia sempre ben caldo prima di cominciare

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Ricette > Antipasti > Verdure

Fiori di zucca all’acciuga

Un ripieno per i fiori di zucca dal sapore forte e accattivante, in gradi di soddisfare anche i palati più esigenti

Tecniche di Base > Come Fare

Come friggere: 5 regole base

Friggere ad arte non è difficile. Con qualche semplice accorgimento, anche chi ha poca esperienza ai fornelli può portare in tavola bocconcini fragranti e gustosi

A Carnevale ogni fritto vale

Le migliori ricette del Carnevale sono fritte! Una carrellata dei dolci più amati della nostra tradizione. Per feste golose e divertenti

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Ricette > Secondi > Carne > Animali da cortile e volatili

Pollo fritto

Scopri la ricetta di Sale&Pepe, di origine toscana, per preparare il pollo fritto. Gusterai un secondo piatto di carne fragrante e saporito. Gustosissimo!

Acrilammide: un pericolo reale ma poco noto

Patate fritte, caffè, biscotti, crackers e pane: sono gli alimenti con cui assumiamo le maggiori quantità di questa sostanza nociva per la salute. Ecco le buone abitudini per ridurre i rischi

Ricette > Antipasti > Stuzzichini e snacks

Gnocco fritto

Se è ben cotto, lo gnocco si presenta gonfio, dorato, asciutto e vuoto all’interno. Per ottenere questo risultato l’olio deve essere molto caldo ma non bollente

Ricette > Antipasti > Verdure

Frittelle di erbazzone

Frittelle che hanno la forma di ravioli e che sono arricchiti da uno sfizioso ripieno di spinaci, cipollotti e lardo. La ricetta completa

Ricette > Contorni > Verdure > Fritte e in padella

Doratine di patate, porri e salmone

Frittelle golose da servire come contorno o antipasto: prova la ricetta delle doratine. Ti serviranno patate, porri e salmone: il risultato ti sorprenderà!

Ricette > Contorni > Verdure > Fritte e in padella

Sedano rapa dorato con insalata alle noci

Al fritto è impossibile resistere! Provatelo con il sedano rapa, un ingrediente dal sapore delicato, abbinato all’insalata di noci

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