Un dolce irresistibile e fresco: una base di biscotti e burro, ricotta di alta qualità, un rapido passaggio in forno per far diventare la farcitura bella croccante
Questa cheesecake unisce al cioccolato il sapore di caffè e nocciole, rendendola un dolce irresistibilmente goloso. Preparatela per una merenda pomeridiana tra amici, che non solo rimarranno stupiti dal gusto ma anche dalla presentazione a strati.
Se, come noi, non ne avete mai abbastanza di questo dolce fresco e invitante, provate anche la scenografica cheesecake marmorizzata, o la delicata cheesecake al cioccolato bianco, con coulis di fragole e pepe rosa. Volete concedervi il peccato di gola definitivo? Allora non potete non preparare la cheesecake tutto cioccolato.
1
Per prima cosa occorre tritare i biscotti. Questa operazione si può compiere con un batticarne, un matterello o anche nel mixer.
2
Una volta tritati i biscotti in modo abbastanza fine, incorporatevi 80 g di burro fuso e 25 g di zucchero di canna. Mescolate bene e rivestite il fondo di una tortiera quadrata da 20 cm di lato con carta da forno.
3
Distribuite il composto di biscotti e burro nello stampo e compattatelo sul fondo con il dorso di un cucchiaio; trasferite la base in frigo per 20 minuti.
4
Lavorate in una ciotola il mascarpone con la ricotta, il formaggio spalmabile e 125 g di zucchero semolato, unite poi le uova, il caffè e i semini estratti dal baccello di vaniglia e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
5
Tirate fuori dal frigo la base di biscotti, versatevi la crema preparata, livellate con il dorso di un cucchiaio e cuocete in forno per 25 minuti.
6
Raccogliete in una ciotola la farina con il burro rimasto ben freddo a pezzettini e mescolate con la punta delle dita, poi unite lo zucchero di canna rimasto, lo zucchero semolato rimasto, le nocciole tritate non troppo finemente e mescolate ancora fino a ottenere un composto a briciole.
7
Togliete la cheesecake dal forno e distribuite sulla superficie il crumble di nocciole. Rimettete lo stampo in forno alzando la temperatura a 170° in modalità ventilata e lasciate cuocere per altri 15-20 minuti.
8
Fate raffreddare la cheesecake completamente e trasferitela in frigo qualche ora. Al momento di servire passate il dolce per pochi secondi sotto il grill.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
