Fra le montagne dell’Enotria

Ci sono libri che fanno storia. Altri la rileggono e la riscrivono. Fra le montagne di Enotria curato da Stefano Del Lungo (edizioni Istituto Geografico Militare) e parte di una ricerca promossa dal Consorzio di Tutela della DOC riscrive la storia della viticoltura antica e al tempo stesso crea una storia nuova. Dopo aver sfogliato le pagine del volume vien da scrivere che siamo cresciuti solo con il mito degli antichi Greci, latori della civiltà del vino.
La Basilicata, in questo senso, cambia prospettiva alla viticoltura italiana e non solo. Le argute e convincenti considerazioni alla base di questa rivoluzione provengono dalla rilettura dei testi antichi, che servono da bussola per spostarsi nella foresta delle argomentazioni sommarie e delle errate interpretazioni che la lettura della storia spesso ci riserva. Si parte proprio dal senso di orizzonte, di contesto, per dimostrare la tesi una viticoltura preesistente all’impianto delle colonie greche. Bisogna avvicinarsi alla mentalità dei colonizzatori greci dall’VIII secolo a.C. con il concetto di paralìa, luogo sconosciuto ma ospitale che i navigatori ellenici trovano alla foce del fiume Agri, a cui corrisponde l’indefinito entroterra, eschatià. Sembra che Greci, dagli Argonauti in avanti, siano stati stimolati alla perlustrazione dell’eschatià dalla presenza di una biodiversità del tutto nuova che li condusse verso al Caucaso e le pendici dell’Hindukush (e all’inevitabile incontro/scontro con la civiltà persiana). Quella medesima curiosità nei confronti della pluralità di specie che ci raffigura, qualche secolo più tardi, Archestrato da Gela nella sua colossale opera dedicata soprattutto (ma non solo) all’elemento ittico. Peraltro la vite, nella prospettiva greca, si sviluppa in proporzione al grado di avanzamento culturale di chi la coltiva. Le comunità protostoriche dell’Appennino lucano, stimolate dai contatti con la civiltà micenea, si erano evolute nel tempo in produzioni specializzate come la metallurgia e la viticoltura. Quest’ultima esigeva sempre più l’impiego di una costante manodopera e una approfondita conoscenza delle specie da coltivare, dei cicli di produzione, delle tecniche di vendemmia, di vinificazione e conservazione del vino. Così gli Enotri appariranno progrediti ed esperti viticoltori agli occhi dei coloni greci sbarcati sulle coste tirreniche e ioniche dell’Italia meridionale nel corso dell’VIII secolo a.C. È una sorpresa anche per i viaggiatori raccontati da Omero, che si stanno spostando verso le terre d’occidente, dove il mare assume il colore del vino (in contrapposizione al Pòntos Áxeinos, il Mar Nero, dove la notte è già fonda), trovare quei popoli tramandati dalle leggende marinare micenee, pratici in agricoltura e nell’estrazione e lavorazione dei metalli. Erano infatti già presenti centri di accumulo delle varietà sviluppate nel corso del II millennio a.C.