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RicetteDOLCI/DESSERTGranita di gelato alla menta, lime e miele

Granita di gelato alla menta, lime e miele

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Chi pensa "estate", pensa automaticamente anche "granita". Dopotutto, cosa c'è di più rinfrescante, dissetante e appagante di un buon dolce freddo al cucchiaio durante un'afosa giornata estiva?

Ecco perché abbiamo deciso di proporvi una ricetta per realizzare una sfiziosa granita in casa, per poter assaporare una fresca delizia ogniqualvolta lo desideriate.

Con una base di cetrioli, lime, menta e miele di acacia, il suo gusto non potrebbe essere più dolce e rigenerante!

Il miele di acacia
Generalmente liquido, chiaro e raffinato, il miele di acacia ricorda i fiori, le mandorle e le bacche di vaniglia. Definito dagli assaggiatori ‘confettato’, va bene per dolcificare moltissime bevande, tra cui tè verde e camomilla, e anche per sciroppare e candire la frutta.

Ottimo per zuccherare le preparazioni dolci, ama i formaggi freschi quali ricotte o formaggi erborinati. 

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1 Preparate uno sciroppo sciogliendo a fuoco dolce lo zucchero e il miele in 350 ml di acqua in un pentolino senza far raggiungere il bollore; profumatelo con la scorza grattugiata di 1 lime e qualche foglia di menta spezzettata e lasciatelo raffreddare completamente.

2 Frullate i cetrioli con il succo di 2 lime e unitevi lo sciroppo filtrato, quindi mescolate e versate il liquido in una teglia larga e dai bordi bassi formando uno strato sottile (1 cm).

3 Sistemate la teglia nel freezer in modo che stia perfettamente in piano e lasciate indurire la granita per 4-5 ore, rigirandola e raschiandola con una forchetta (le prime 2 ore mescolate ogni 15 minuti e poi ogni mezz'ora).

4 Servite la granita nei bicchieri, guarnite con il cetriolo rimasto tagliato a fettine, il lime avanzato a spicchietti e foglioline di menta.

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