Mousse di frutta gelate, la preparazione
1) Frullate 250 g della frutta che preferite e mescolate la purea ottenuta con 170 g di latte condensato, 4 dl di panna fresca montata e 1 albume montato a neve ben ferma.
2) Versate il composto in vaschette da ghiaccio e mettete in freezer per almeno 6 ore.
3) Poco prima di servire, frullate i cubetti di frutta e versate la mousse in coppette o bicchieri. Per rifinire, aggiungete qualche pezzettino del frutto protagonista oppure scagliette di cioccolato o foglioline di menta.
Un consiglio: i frutti che meglio si prestano a questa ricetta sono: pesche, albicocche, mirtilli, fragole, frutto della passione o lamponi (entrambi da filtrare dopo averli frullati), prugne tipo Regina Claudia. E naturalmente nulla vieta di utilizzarne più d'uno insieme.
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