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Pasta con zucchine e finocchietto

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Un primo piatto con le zucchine viene qui arricchito da una crema speciale a base di finocchietto e pistacchio

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Come preparare la pasta con le zucchine e il finocchietto

1) Per prima cosa dividi a metà le zucchine, elimina i semi con un cucchiaino e tagliale a dadini.

2) A questo punto trita il finocchio selvatico con i pistacchi. Mescola con il pecorino, 4 cucchiai di olio, sale e pepe.

3) Cuoci le zucchine con l'aglio, 2 cucchiai di olio e un bicchiere di acqua. Quando il liquido sarà evaporato, controlla le zucchine e insaporisci con il sale.

4) Cuoci la pasta al dente e mescolala alla verdura, condisci con il pesto di pistacchi e finocchietto e servi la pasta con le zucchine quando è calda. 

TAG: #finocchietto#zucchine
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