Composta di arance, crema di mascarpone e tartufini di cioccolato amaro

  • 110 minuti PT110M
  • FACILE
  • kcal 240
  • recensioni
composta-di-arance-crema-di-mascarpone-e-tartufini-di-cioccolato-amaro
Sale&Pepe

Ingredienti per 8 persone

CREA LISTA DELLA SPESA

Preparazione della composta di arance, crema di mascarpone e tartufini di cioccolato amaro

La ricetta della composta di arance, crema di mascarpone e tartufini di cioccolato amaro inizia con la preparazione delle arance.

1) Prendi delle arance mature, lavale sotto abbondante acqua fredda ed asciugale. Togli la buccia e la parte bianca avendo l’accortezza di posizionare le bucce in una ciotola con acqua calda. Dopo qualche ora prendi le bucce, elimina l’acqua e trita in maniera grossolana il tutto. Aggiungi in un pentolino le bucce tritate, 3 cucchiai di zucchero ed il succo di una arancia. Lascia cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti e lascia raffreddare.

2) Prendi il cioccolato e tritalo finemente in un mixer. Prendi un pentolino, scalda la panna ed unisci il cioccolato tritato. Aggiungi il burro e mescola per ottenere una crema omogenea. Lascia raffreddare il tutto e poi poni la crema in una sac a poche con una bocchetta liscia da ½ cm. Su un piatto versa del cacao in polvere e poi con la sacca da pasticciere crea piccoli bignè. Poni il vassoio in congelatore per qualche minuto così da far addensare la crema. Rotola i bignè nel cacao ed infila ognuno su degli stecchini.

3) Prendi un uovo e separa il tuorlo dall’albume. Con il tuorlo mescola lo zucchero rimasto ed aggiungi il mascarpone. A parte monta l’albume fino ad ottenere un composto spumoso. Versa l’albume nella crema di tuorlo e mascarpone.

4) In 8 bicchierini poni la composta di arance, aggiungi la crema e poi uno stecchino con i piccoli bignè.

Condividi la ricetta



Abbina il tuo piatto a

  • Ricette via mail

  • Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere settimanalmente suggerimenti, consigli e ispirazioni.

Accedi

Registrati, gioca, diventa Gourmet e pubblica le tue ricette su Salepepe.it