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speck

Polpettone di carne in forma

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Canederli: storia di un’antica specialità altoatesina

Morbidi e saporiti, sono il piatto altoatesino più conosciuto. In brodo, caldi e fumanti, sono perfetti dopo una giornata sugli sci. Curiosità e indirizzi

Speck: il gusto affumicato dell’Alto Adige

Prodotto ancora oggi secondo tradizione, è il salume simbolo della gastronomia del Sudtirolo, buono al naturale, delizioso in cucina

Ricette > PRIMI > Pasta fresca

Orecchiette con ceci, indivia e speck

Le orecchiette, tipico formato di pasta pugliese, possono essere preparate in numerose varianti. Prova a gustare quella con sugo di ceci, indivia e speck

Padellata di cavolo cappuccio e speck

La padellata di cavolo cappuccio e speck è un ottimo contorno che combina le virtù delle verdure alle proteine vegetali dei legumi. Nella ricetta sono infatti presenti anche le lenticchie che conferiscono gusto e consistenza al piatto

Ricette > Secondi > Verdure

Insalata tiepida di canederli allo speck

Un antipasto sofisticato ed elegante, semplice da preparare: prova la ricetta dell’insalata dal sapore di montagna, con speck e canederli

Ricette > PRIMI > Minestra e zuppa > Minestra

Canederli tirolesi

Hai mai assaggiato i canederli? Prova a prepararli in casa, il procedimento è semplice: ti serviranno pane raffermo e speck e otterrai un primo delizioso

Ricette > Contorni > Verdure > Fritte e in padella

Padellata di cavolini castagne e speck

Un contorno goloso e semplice da preparare, tipico del periodo autunnale: prova la ricetta di Sale&Pepe che unisce i cavolini di Bruxelles alle castagne e allo speck

Ricette > PRIMI > Gnocchi