Nutrirsi di insetti: se ne parla ormai da anni ma, ad eccezione dei temerari dell’alimentazione esotica, alle nostre latitudini tutti storcono ancora il naso di fronte a un piatto di cavallette, formiche o larve. Per questo l’Unione europea sta cercando una nuova prospettiva per coniugare il costante aumento della richiesta di proteine con la loro sostenibilità. E forse non siamo lontani dalla soluzione: usare gli insetti non per nutrire gli uomini ma gli animali (tradizionalissimi) che noi mangiamo, ovvero pesci, maiali e polli.
Dall’UE è così partito un progetto di ricerca triennale chiamato ProteInsect (leggi qui) per indagare come le mosche e le loro larve possano rispondere alla crescente domanda di proteine per l’alimentazione del bestiame. Prima di procedere in concreto con questa opzione, però, l’Unione vuole sgomberare il campo da dubbi e resistenze: secondo il coordinatore del progetto Elaine Fitches “non ha senso sviluppare questa idea, se le persone sono contrarie e non sono disposte a mangiare pesce o carne di animali allevati con una dieta a base di insetti”.
Per prima cosa, quindi, il progetto ProteInsect parte con un sondaggio, a cui tutti i cittadini comunitari sono invitati a partecipare (leggi qui) fino alla fine dell’estate, sull’alimentazione del bestiame con insetti. Come valutiamo l’eventuale rischio per la salute umana? E il suo impatto ambientale? Questo tipo di dieta quanto influenza le nostre scelte d’acquisto? Ecco alcune delle domande dell’indagine a cui siamo chiamati a rispondere. E i risultati saranno forse sorprendenti, visto che in un sondaggio analogo dello scorso anno il 70% degli intervistati si è dichiarato pronto a mangiare pollo, maiale e pesce alimentati con insetti.
Enza Dalessandri
30 marzo 2015
Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.
AGGIORNA ANNULLA
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su e poi "Aggiungi a Home".
Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.
Naviga il sito con il tuo smartphone per installare Le ricette di Sale&Pepe sul tuo dispositivo.
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su e poi "Aggiungi a Home".
Aggiungi Le ricette di Sale&Pepe alla schermata Home.
Clicca qui per leggere la guida.