I medaglioni di rana pescatrice con pomodorini

  • 30 minuti PT30M
  • FACILE
  • kcal 195
  • 5/5
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Sale&Pepe

La rana pescatrice, o coda di rospo, è un pesce magro adattissimo per essere cucinato al forno, come in questa ricetta di medaglioni di rana pescatrice con pomodorini ciliegia, ar ...

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Ingredienti per 2 persone

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Preparazione dei medaglioni di rana pescatrice con pomodorini

377761) Lava i pomodorini ciliegia, elimina il picciolo e tagliali in quattro parti. Mettili in una ciotola e condiscili con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.  

2) Lava il prezzemolo e tritalo con l'aglio sbucciato; sbriciola l'origano. Aggiungi il trito di erbe aromatiche ai pomodorini e mescola bene.  

3) Adagia i tranci di rana pescatrice in una piccola pirofila leggermente unta con olio d'oliva. 

4) Distribuisci il condimento a base di pomodorini e aromi sul pesce, poi cospargi con il pangrattato. 

5) Trasferisci la pirofila in forno già caldo a 180° e cuoci per 20 minuti circa.


Medaglioni di rana pescatrice con pomodorini: il vino in abbinamento

Il calabrese Cirò Rosato ha una corposità moderata che ben si sposa con l'intensità del pesce (variabile comunque a seconda delle zone in cui è pescato: la rana pescatrice adriatica ha un gusto più delicato) e la salsa mediterranea di pomodorini ed erbe aromatiche.


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