Limoni, arance e lime per una preparazione facile, sana e raffinata, perfetta per far felice tutta la famiglia
1) Squama, lava e asciuga bene le orate.
2) Lava gli agrumi, grattugia la scorza di mezza arancia, di un lime e di un limone e mettila da parte; tagliali tutti a fette.
3) Sala e pepa l'interno delle orate, pratica tre tagli diagonali sulla superficie dei pesci e infila nella pancia qualche fetta dei tre agrumi.
4) Imburra una pirofila e appoggiavi le fette rimaste alternando lime, arancia e limone.
5) Accendi il forno a 180°. Mescola il burro rimasto con le scorze degli agrumi e un pizzico di sale e pepe. Fallo fondere a
fuoco bassissimo e versalo sui pesci, cercando di farlo penetrare nei tagli praticati.
6) Inforna le orate per 25 minuti circa e, a metà cottura, spennella con il burro che si sarà depositato sul fondo.
7) Sforna, sfiletta le orate e servile con il fondo di cottura e una macinata di pepe.
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