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Orata al cartoccio

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Un piatto gustoso, facile e leggero, per portare in tavola tutto il sapore dell'orata

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Orata al cartoccio, la preparazione

1) Pulite il pesce: eliminate le pinne, tagliandole con le forbici; quindi togliete le scaglie, raschiandole con il dorso di un coltello partendo dalla coda verso la testa oppure, se lo avete, con l'apposito squamatore. 

2) Aprite il ventre del pesce, inserendo la punta delle forbici nell'opercolo e proseguendo fin sotto la testa. Eliminate le interiora, lavate l'orata sotto un getto di acqua fredda corrente dentro e fuori e asciugatela. Lavate accuratamente il limone, asciugatelo e dividetelo a rondelle. 

3) Salate e pepate l'interno del pesce, inserite nell'apertura un paio di rondelle di limone preparate, 1 rametto di salvia e 1 di rosmarino. 

4) Mettete il pesce sulla placca foderata con carta da forno; salatelo, pepatelo e irroratelo con l'olio. Appoggiatevi sopra l'aglio spellato e tagliato a lamelle e gli aromi rimasti.

5) Chiudete il cartoccio, sigillate bene i bordi e cuocete in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa. 

6) Portate in tavola l'orata nel cartoccio chiuso.

TAG: #cartoccio#orata#orata al forno#pesce
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