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etnico

Wok: versatile e contemporaneo

Questo antichissimo utensile cinese ha conquistato il mondo perché si presta a tante cotture diverse e permette di usare meno grassi

Voglia di un perfetto cous cous? Ci sono 6 cose da sapere

È il simbolo della cucina berbera, ma oggi è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Facile da preparare, è molto versatile negli abbinamenti e ottimo in tutte le stagioni, ma per un risultato ideale ci sono alcune regole da seguire

Ricette > Legumi > Verdure > Secondi

Falafel con salsa al tahin

Una ricetta etnica e profumata che arriva dal Medio Oriente, i falafel con salsa al tahin sono delle polpette di ceci gustosissime e facili da preparare e si adattano molto bene a chi ha intolleranze o predilige un’alimentazione vegetariana. Qui vengono proposti come un originale secondo vegetariano, accompagnati da verdure, possono essere serviti come antipasto o sfizioso accompagnamento a un aperitivo casalingo

Ricette > Secondi > Pesce

Fish molee (Filetto di pesce alle foglie di curry e masala di spezie)

“Immaginatelo meno come una padella e più come una superficie di cottura dalla forma geniale”. Così Tim Hayward introduce il capitolo sul wok nel suo libro Gli strumenti della cucina moderna. “Rispetto alle padelle occidentali” prosegue “il cibo entra in contatto con un calore maggiore, a piccole riprese e molte volte, diventando più croccante all’esterno […]

speciale

Ricette brasiliane: scopri la cucina del Brasile

Ricette brasiliane: scopri la cucina del Brasile Tour tra i sapori del Brasile Scopri la cultura gastronomica del Paese che ospita le Olimpiadi Piatti unici Ricetta brasiliana: Camarão na moranga Drinks bibite granite Cocktail brasiliani: Caipifruta Tour tra i sapori del Brasile Piatti unici Ricetta brasiliana: Camarão na moranga Drinks bibite granite Cocktail brasiliani: Caipifruta […]

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