Step by Step

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  • Come preparare gli sformatini gialli al forno

    Taglia a listarelle una dozzina di fiori di zucca e falli saltare in padella con 2 cucchiai di olio e 1 scalogno tritato. Mescola 4 cucchiai di besciamella con 3 tuorli, aggiungi 4 cucchiai di panna fresca, 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 50 g di prosciutto cotto tritato e i fiori di zucca. 

• • 2

  • Monta gli albumi e amalgamali al composto, versalo in 6 stampini monoporzione imburrati, appoggia su ciascuno un fiore di zucca intero e cuoci a bagnomaria in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti, finché la superficie sarà dorata.

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  • Servi gli sformatini gialli al forno.