Un dolce fresco a base di mango, perfetto per un menù estivo
1
Lava il mango, taglialo in due parti intorno al nocciolo centrale, sbuccialo e frulla la polpa non troppo finemente con 30 g di zucchero e 2 cucchiai di yogurt.
2
Ammorbidisci la gelatina in acqua fredda, scolala, sciogliela su fiamma bassissima con 2 cucchiai di panna e uniscila allo yogurt e allo zucchero rimasti.
3
Montate la panna rimanente e amalgamatela con delicatezza al composto, mescolando con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto
4
Bagna uno stampo a ciambella di 20 cm di diametro e riempilo alternando strati sottili della crema preparata e purea di mango
5
Metti in freezer per 6-8 ore
6
Poco prima di servire, immergi lo stampo in acqua calda per pochi secondi, sforma il semifreddo, e inizia a cospargerlo con le cialdine sbriciolate.
7
Una volta terminato di decorare con le cialdine sbriciolate servi ai tuoi ospiti.
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