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RicetteDOLCI/DESSERTSorbetti "pucciati" alla melissa

Sorbetti “pucciati” alla melissa

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Un dessert fresco e sfizioso a base di yogurt al profumo di limone. Con pennellate di cioccolato fondente

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Ingredienti

Diffusa sia in Europa che in Asia occidentale, il fusto della pianta di melissa può raggiungere gli 80 cm di altezza ed è caratterizzato da fiori a calice che mutano colore durante la fioritura, passando da un bianco-giallastro al rosa pallido.

Profumo e sapore di limone
L’alta concentrazione di oli essenziali fa sì che le sue foglie sprigionino un gradevole aroma (e sapore) di limone.

Riunite in una casseruola lo zucchero con 1 dl di acqua. Portate a ebollizione il composto, aggiungete una grossa manciata di foglie di melissa spezzettate, proseguite la cottura dello sciroppo per altri 2 minuti, spegnete e lasciate in infusione per 30 minuti. Filtrate lo sciroppo attraverso un colino a maglie fini. Unitelo allo yogurt con un mestolino e mescolate con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versatelo in 8 stampi da ghiacciolo fino a riempirli quasi del tutto. Inserite al centro di ognuno gli appositi stecchi da gelato e fate gelare in freezer per 6-8 ore. Tritate finemente il cioccolato con un coltello, scioglietelo a bagnomaria e lasciatelo tornare a temperatura ambiente.

Riprendete i ghiaccioli. Scaldate uno stampino tra le mani e sfilate il ghiacciolo. Immergete solo la punta nel cioccolato e proseguite allo stesso modo con i rimanenti. Mettete i ghiaccioli preparati in freezer appoggiandoli su carta da forno. Fateli gelare per una mezz'ora e servite.

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