Un secondo piatto di mare elegante e insolito, facilissimo da preparare, per far colpo sui tuoi ospiti
1) Copri la placca con forno il sale grosso. Apri i fasolari al vapore oppure in una larga padella coperta. Man mano che si aprono allineali sulla placca (il sale serve a tenerli in equilibrio) eliminando la valva vuota.
2) Spruzza il pangrattato con il succo del limone, unisci le mandorle in polvere, l'aglio tritato finissimo, sale e pepe. Aggiungi il burro molto morbido e monta il composto con una piccola frusta finché sarà soffice.
3) Distribuisci la crema preparata nei fasolari, cospargi con le mandorle in scaglie e un po' di timo. Gratina le conchiglie sotto il grill del forno per 2 minuti. Servi caldo.
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