La consistenza è quella della focaccia barese, ma preparata in bianco con ciuffi di rosmarino: è la proposta di Francesco Palumbo, pugliese doc, che lavora l'impasto con maestria, piegandolo e facendolo lievitare alla perfezione. La cottura in forno restituisce una focaccia gonfia, morbida ma croccante.
Garden focaccia, con verdure, erbe e fiori è una proposta scenografica e veg; focaccia con patate, senza lievitazione, e la tradizionale focaccia genovese.
1 Sciogliete il lievito nell’acqua, aggiungete il tutto alla farina, impastate con 10 ml di olio e alla fine unite il sale. Fate un giro di piccole pieghe in coppa e lasciate riposare l’impasto 45 minuti.
2 Dopo un altro giro di pieghe, mettete l’impasto nella teglia oliata e fatelo raddoppiare, stendendolo leggermente.
3 Affondate le dita nell’impasto, aggiungete il rosmarino e un filo d’olio e cuocete a 220° per 20 minuti.
Agosto 2026
Ricetta, foto e video di Francesco Palumbo
Solare, simpatico, travolgente e pugliese, Francesco Palumbo, dopo aver scoperto dal nulla la passione per la cucina quasi 10 anni fa, ha unito il suo nome (Francesco) con quelli che sono i miei alleati ogni giorno, i fornelli, per dare il nome ai suoi profili social tra cui il profilo Ig. Ogni giorno crea contenuti pensati per far venire voglia di cucinare subito: ricette facili, veloci, super accattivanti e replicabili a casa in pochissimi passi, perfette per trasformare anche un pasto semplice in un momento speciale.
Solare, simpatico, travolgente e pugliese, Francesco Palumbo, dopo aver scoperto dal nulla la passione per la cucina quasi 10 anni fa, ha unito il suo nome (Francesco) con quelli che sono i miei alleati ogni giorno, i fornelli, per dare il nome ai suoi profili social tra cui il profilo Ig. Ogni giorno crea contenuti pensati per far venire voglia di cucinare subito: ricette facili, veloci, super accattivanti e replicabili a casa in pochissimi passi, perfette per trasformare anche un pasto semplice in un momento speciale.
