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Gli ziti corti con mozzarella e melanzane

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Un primo piatto fresco ed estivo, gli ziti corti con mozzarella e melanzane, da gustare con gli amici

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La preparazione degli ziti corti con mozzarella e melanzane

1) Per realizzare questa gustosa pasta mediterranea, lava e asciuga i pomodori ciliegini, condiscili bene con olio e sale e sistemali in una teglia unta con poco olio.

2) Prendi le 2 melanzane, tagliale a dadi, salale e condiscile con un filo d’olio, poi mescolale con le mani e fanne uno strato sulla teglia.

3) Cuoci il resto degli ortaggi sotto il grill per circa 10 minuti, rigirandoli a metà cottura.

4) Estrai la teglia dal forno e sistema i pomodorini in una terrina, condiscili con 2 pizzichi abbondanti di origano secco sbriciolato, le foglioline dell'origano fresco e il peperoncino tagliato in maniera fine.

La cottura degli ziti corti con mozzarella e melanzane

1) Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala e passala subito sotto l'acqua fredda corrente.

2) Aggiungi gli ziti alle verdure, mescola bene, condisci con un filo d’olio e aggiungi i bocconcini di bufala tagliati a pezzetti.

3) Gusta subito i tuoi deliziosi ziti corti con mozzarella e melanzane

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