Provate la nostra ricetta per la frittata con cipolle, piatto di origine contadina, ricca e gustosa, da cucinare in pochi minuti
La frittata alle cipolle è un grande classico della cucina casalinga, uno di quei piatti semplici che profumano di famiglia e autenticità.
Seguite la nostra ricetta per un secondo piatto economico, nutriente e dal sapore avvolgente. Perfetto da gustare caldo o tiepido, magari accompagnato da una fetta di pane casereccio.
La frittata è una preziosa risorsa salva cena, ma anche un modo per salvare gli scarti. In qualsiasi modo la si voglia vedere, la sua genuinità rimane unica. Provate la frittata di pasta con pomodori, oppure con erbette e pane raffermo, se vi è avanzato dal giorno prima.
1 Sbucciate 2 cipolle bianche, tagliatele a fette e fatele soffriggere a fuoco moderato fin quando saranno leggermente appassite, ma non troppo cotte.
2 Rompete le uova in una terrina, aggiungete sale, pepe e una grattatina di noce moscata e sbattetele leggermente con una forchetta; aggiungete le cipolle, il parmigiano grattugiato e un cucchiaio di prezzemolo tritato e mescolate.
3 Imburrate una padella, preferibilmente antiaderente, di circa 22 cm di diametro, scaldatela, versate il composto di uova e cipolle, mescolate con una forchetta fin quando comincia a rapprendersi, poi appoggiateci sopra un largo coperchio e fatelo rapprendere completamente da un lato. A questo punto rovesciatelo sul coperchio, fatelo scivolare delicatamente nella padella e fatelo rapprendere anche dall'altro lato.
4 Trasferite la frittata di cipolle su un piatto da portata e servite in tavola.
