Torte salate e soufflè

La tatin con asparagi, formaggi e pinoli

45 minuti
FACILE
kcal 335
2.86/5 Vota

Bio
Integrale
Light
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza Uova
Vegano
Vegetariano

Bio
Integrale
Light
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza Uova
Vegano
Vegetariano

Oppure

1/8
La tatin di riso con mandarini e kumquat

2/8
La tatin di peperoni e cipolle di Tropea

3/8
Crostata con broccoli e crescenza

4/8
Sformato di cavolfiore

5/8
Tortino dorato di amaranto e quinoa

6/8
Crostata di patate con cipolle e parmigiano

7/8
Polpettone di fagiolini

8/8
Sfoglia ai fiori di zucca

Una sfiziosa tatin salata da accompagnare con un Pinot bianco dei colli bolognesi

Ingredienti per 6 persone

- 1 PASTA SFOGLIA (ROTOLI)
- Q.B. PEPE
- Q.B. SALE
- 150 GRAMMI FETA
- 50 GRAMMI PINOLI
- 400 GRAMMI ASPARAGO
- 100 GRAMMI EMMENTAL
- 40 GRAMMI PARMIGIANO

CREA LISTA DELLA SPESA

Prepara la tatin con formaggi e pinoli

1) Per preparare la tatin con formaggi e pinoli pulisci gli asparagi, elimina le parti dure, scottali in acqua salata e raffreddali in acqua e ghiaccio.

2) Rivesti una teglia con un foglio di carta forno e sistema sul fondo gli asparagi tagliati per lungo. Lascia liberi i bordi.

3) Cospargi con i pinoli, la feta sbriciolata, l'emmentaler grattugiato con la grattugia a fori grossi e il parmigiano.

4) Copri tutto con la pasta sfoglia, rigira i bordi verso l'interno.

5) Punzecchia la superficie della pasta con una forchetta e cuoci in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

6) Sforna la tatin con formaggi e pinoli, rigirala, pepala e servila in tavola.

Curiosità sulla tatin

La tatin con asparagi, formaggi e pinoli

La tarte tatin è un tipico dolce francese creato da due sorelle albergatrici agli inizi del '900. La storia narra che la fortuna della tatin sia nata dalla distrazione di una delle due sorelle che al momento di preparare una torta di mele si dimenticò della base, ma l'altra sorella senza perdersi d'animo rimediò ponendo la base in alto. La sua particolarità sta, quindi, nell'essere cotta con la base in superficie ed essere capovolta al momento di impiattare. La ricetta della tatin, nata come un dolce, si è poi approfondita nel tempo sconfinando anche nel campo delle torte salate.