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Pesce grigliato, strategie di cottura

La cottura al fuoco è primordiale e complicata. Ecco qualche suggerimento per un pesce alla griglia preparato a puntino.

Sottovuoto, facile e buono

Verdure, frutta, carne o pesce: con il sottovuoto è possibile conservare e cuocere tanti alimenti, mantenendone inalterate tutte le proprietà.

Eliminare i cattivi odori in cucina con erbe officinali e ricambio d’aria

Dall’aroma dei fiori della pianta dell’aspirina alle precauzioni con le candele, ecco antichi rimedi e buoni consigli per areare in cucina dopo una prova da chef.

Formaggi da grigliare: trend estivo gourmet

La versione “veg” del barbecue conquista l’estate anche nel Bel paese. Ecco quali, come e perché grigliare i formaggi.

Barbecue: spezie e suggerimenti per un tocco in più

Dai rubs alle marinature. Ci sono diversi modi per insaporire la carne alla brace e ottenere il gusto che più si avvicina alle proprie preferenze. I nostri spunti per trovare quello che fa per voi.

Tecniche di Base > Pesce, Molluschi e Crostacei

Come cucinare il pesce alla griglia

Per cucinare il pesce alla griglia in modo perfetto bastano pochi accorgimenti: dal tipo di pesce da comparare, alle tecniche per pulirlo e non farlo attaccare, ecco i consigli da non dimenticare

Ricette > PIATTO UNICO

Sformatini di parmigiana alla griglia

La parmigiana di melanzane è un piatto ricco molto amato. Grazie a questa ricetta potrai portarli in tavola in una sfiziosa variante: gli sformatini di parmigiana alla griglia

Ricette > Antipasti > Verdure

Verdure alla griglia con casatella e pepe verde

Le verdure alla griglia con casatella e pepe verde sono un antipasto sfizioso e saporito che, durante l’estate, potrai servire anche come fresco secondo piatto

Tomahawk: mai provata la bistecca preistorica?

Arriva direttamente dagli Usa questo maxi-taglio dal lungo osso, indispensabile per il classico barbecue all’americana. Saporito e morbido, si sta diffondendo anche in Italia come alternativa alla bistecca alla fiorentina

Per la grigliata scegliete vini semplici e immediati

Bianchi, rossi e rosati devono rispettare il gusto degli ingredienti, che sia manzo, pollo, agnello, pesce o formaggio

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