Il pan brioche con le ciliegie è una ricetta semplice al gusto di ciliegie per una colazione dolce e diversa
Ingredienti semplici, merenda, o colazione, raffinata: la dolcezza delle ciliegie si fonde con le note caramellate dello zucchero cotto e si sposa con la crema di robiola amalgamata con il miele prima di adagiarsi sulle fette di pan brioche tostate e profumate. Un dolce semplice che richiama i ricordi della fanciullezza.
La nostra redazione ha testato l'abbinamento della robiola con miele di acacia, più delicato e adatto a chi preferisce dolcezze sottili, e con miele di castagno, più intenso e con una leggera nota amara che crea un contrasto interessante con la composta.
1 Lasciate cuocere in una casseruola per circa 10 minuti 1 dl di acqua con 150 g di zucchero mescolando sempre e aggiungendo successivamente 600 g di ciliegie snocciolate. Fate cuocere il tutto per altri 20 minuti e poi lasciate che si raffreddi.
2 Nel frattempo fate tostare 4 fette di pan brioche nel grill del forno e, in attesa, amalgamate in una ciotola 200 g di robiola con un cucchiaio di miele millefiori. Una volta tostato il pan brioche spalmate lo con la crema di formaggio e miele e versateci sopra un cucchiaio del composto di ciliegie.
Giugno 2026
Ricetta e foto di Alkèmia
