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Spaghetti con friggitelli in frittata

  • 65 minuti PT65M
  • FACILE
  • -/5
Spaghetti con friggitelli@salepepe -
Sale&Pepe

Ingredienti per 4 persone

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Spaghetti con friggitelli in frittata, la preparazione

1) Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli, conditeli con poco olio e fateli raffreddare. Lavate i peperoncini, puliteli e riduceteli a grossi pezzi. Soffriggeteli con 5 cucchiai di olio finché saranno morbidi, scolateli con un mestolo forato e salateli.

2) Nella stessa padella e senza aggiungere altro condimento soffriggete gli spicchi d'aglio sbucciati. Unite i pelati spezzettati e un po' di basilico, salate e cuocete 15 minuti; frullate la salsa.

3) Condite gli spaghetti con i peperoncini, la ricotta salata, il pecorino, un po' di basilico spezzettato e le uova sbattute con sale e pepe. Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite gli spaghetti, compattateli con una spatola e cuoceteli 10-15 minuti finché si sarà formata una crosticina.

4) Rovesciate la frittata su un piatto, ungete di nuovo la padella, fatevi scivolare la frittata e doratela sull'altro lato. Servitela a fette sulla salsa di pomodoro fredda.

Pubblicato il 20/07/2021

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