1) Scotta le pesche in acqua bollente per 2 minuti, scola con un mestolo forato, tagliale a spicchi sottili e falle caramellare a fuoco vivace in una padella con 20 g di burro e 2 cucchiai di zucchero.
2) Metti il burro rimasto in un pentolino, fallo fondere, unisci lo zucchero rimasto e un cucchiaio di whisky e mescola, poi, lontano dal fuoco, aggiungi a poco a poco 3 cucchiai di panna.
3) Trasferisci gli spicchi di frutta fatti raffreddare in 4 coppette di vetro, cospargili con gli amaretti, sbriciolati finemente, distribuisci sopra il gelato e 2-3 amarene sciroppate, completa con la salsina al whisky e servi.
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