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Torta di mandorle e yogurt

  • 90 minuti PT90M
  • FACILE
  • -/5
Torta di mandorle e yogurt
Sale&Pepe

Ingredienti per 10 persone

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Torta di mandorle e yogurt, la preparazione

1) Incidete a metà, nel senso della lunghezza, il baccello di vaniglia e prelevate i semini con un coltellino. Montate con le fruste il burro morbido con 250 g di zucchero e i semini di vaniglia, fino a ottenere un composto soffice e chiaro; unite le uova sgusciate e leggermente sbattute, aggiungendo un altro uovo solo quando il precedente sarà stato assorbito.

2) Unite al composto la farina di mandorle e la farina 00 setacciata, poi incorporatelo yogurt greco e un pizzico di sale e mescolate con una spatola per amalgamare gli ingredienti.

3) Imburrate uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro con il bordo alto e coprite il fondo con un disco di carta da forno; versate all'interno il composto preparato e livellatelo con il dorso di un cucchiaio; quindi affondate sulla superficie dell'impasto i fichi lavati e tagliati a spicchietti, disponendoli a raggiera.

4) Cospargete la superficie del dolce con lo zucchero rimasto e cuocete in forno a 170° per 1 ora. Verificate la cottura con la prova dello stecchino. Poi sformate la torta e fatela completamente raffreddare su una gratella.

5) Al momento di servire, decorate la torta con una crema preparata mescolando lo yogurt greco dolcificato con 3 cucchiai di zucchero a velo e infine completate con i fichi freschi tagliati a spicchietti

Pubblicato il 23/09/2021

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