Preparazione del gelo di sambuco alla panna

1) Prendi ½ bicchiere di acqua fredda e scioglici l'amido di mais. Per continuare a preparare la ricetta del gelo di sambuco alla panna, sciogli in una casseruola lo zucchero nel succo di sambuco, aggiungi la miscela al mais e cuoci per 10 minuti, continuando a girare per con un cucchiaio di legno.

2) Quando si presenta come un composto lucido, versa il gelo al sambuco in 6 calici o 6 coppette di vetro e lascialo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per una notte. Prima di servire il gelo al sambuco, monta la panna ben fredda, incorpora alla crema di marroni e poi usala per decorare i bicchieri, aggiungendo se lo si desidera, qualche bacca di sambuco.