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RicetteAntipastiPesceCrudoLe fettine di tonno con terrina di ratatouille

Le fettine di tonno con terrina di ratatouille

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Questo antipasto rappresenta un perfetto esempio di cucina fusion, con l’incontro tra Oriente e Occidente

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Preparazione delle fettine di tonno con terrina di ratatouille

Per preparare la ricetta delle fettine di tonno parti dalla preparazione delle verdure e taglia a dadini una melanzana, una zucchina e un peperone.

2) In una padella fai soffriggere 1/4 di cipolla con 3 cucchiai di olio e spruzza con un cucchiaio di aceto. Quando il liquido è evaporato aggiungi le verdure e falle cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando spesso. Unisci alla ratatouille che accompagnerà le fettine di tonno 150 g di conserva di pomodoro, una presa di sale e un pizzico di peperoncino. Prosegui la cottura per altri 10 minuti. 

Come servire le fettine di tonno con terrina di ratatouille

1) Metti in ammollo in acqua fredda 5 g di gelatina in fogli. Dopo circa 10 minuti scolala, strizzala e falla sciogliere a bagnomaria. Incorporala alla dadolata di verdure ancora calda e distribuisci il tutto in 6 stampini. Trasferisci le terrine in frigo e lascia che si rassodino per 2-3 ore.

2) In una ciotolina miscela un cucchiaino di fiori secchi di finocchio, 2 prese di sale e una macinata di pepe. Strofina il mix su un trancio di tonno fresco da 150 g ancora parzialmente congelato. Taglia il trancio a fettine, facendo dei tagli in diagonale.

3) Sforma le terrine di ratatouille sui piatti individuali e servile con le fettine di tonno, infine guarnisci con qualche foglia di basilico. "

TAG: #facile#pesce#sfizioso

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