Profumato e raffinato secondo piatto di pesce, è leggero e gustoso
Un secondo piatto di pesce fresco, leggero e profumato, perfetto per una cena speciale o un pranzo in famiglia. La marinatura a base di limoni, coriandolo e un tocco di zucchero di canna regala all'orata un gusto delicatamente agrodolce e irresistibile. Scoprite qui come pulire l'orata.
In crosta di sale, provate l'orata al limone. Se volete altre ricette profumate, vi consigliamo l'orata con vino ed erbe aromatiche e l'orata al forno con agrumi, cucinata con lime, limone e arancia. Per un sapore più deciso, preparate l'orata gratinata alle cipolle e acciughe.
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Pulite l'orata, evisceratela, sciacquatela e asciugatela. Incidete i fianchi con 3 tagli per parte. Grattugiate la scorza di 2 limoni verdi e spremetene il succo con quello di un terzo limone verde. Unite il succo alla scorza, diluite con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, salate con del sale, pepate con del pepe e aggiungete lo zucchero di canna.
2
Disponete l'orata in una teglia e irroratela con la marinata. Affettate i limoni verdi rimasti e distribuiteli sul pesce. Cospargetelo con i semi di coriandolo e fate riposare al fresco per un'ora, girandolo ogni tanto. Cuocete l'orata in forno già caldo a 180°C per 40 minuti, irrorandola di tanto in tanto con i succhi di cottura.
