Cotto in padella e profumato con vino, limone e rosmarino, questo secondo è un piatto per l'estate
Finger food di mare, preparato da tocchetti di pescatrice, rinforzata dalla pancetta, profumata dal rosmarino e abbinata alle patate novelle. Un pizzico di paprica accende di gusto ogni boccone.
Se amate questo finger food, provate anche gli spiedini di pollo sono accompagnati con guacamole o con salsa alla paprica e gli spiedini di tacchino con salsa agrodolce. Più leggeri gli spiedini di pesce e verdure e spiedini di pesce con salsa all'aglio per gli amanti del pesce, adatti a chi mangia vegetariano gli spiedini di pane.
1 Lavate bene le patate novelle senza sbucciarle e lessatele per 10 minuti. Lavate un limone, tagliatelo a fette spesse 1 cm e dividetele in 4 parti. Tagliate la pancetta a cubotti. Componete gli spiedini, alternando un cubetto di pescatrice, un dado di pancetta, un pezzetto di limone, un ciuffo di rosmarino e una patatina.
2 Sbucciate lo scalogno, tritatelo e fatelo appassire in padella con 4 cucchiai d'olio. Unite gli spiedini e fateli rosolare a fuoco vivace 2-3 minuti per parte, finché saranno ben rosolati.
3 Salateli, toglieteli dalla padella e conservateli al caldo. Unite al fondo di cottura una spruzzata di vino, il succo del limone rimasto, un pizzico di paprica, uno di sale e aghi di rosmarino tritati. Fate insaporire per qualche istante a fuoco vivace, mescolando e irrorate gli spiedini con la salsina.
Agosto 2026
