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Gli gnocchi di patate sono un classico della cucina italiana, ma li avete mai visti colorati? Provate la nostra ricetta
Gnocchi di patate, ma in questa ricetta abbiamo usato quelle viola, bellissime da vede e con la polpa perfetta per la preparazione degli gnocchi. L'impasto profumato con noce moscata si tuffa in un condimento semplice, come quello del burro fuso e salvia. A piacere potete sostituirlo con olio di oliva insaporito con aglio e peperoncino. Perfetto per completare sia il Grana sia il Parmigiano.
Provate gli gnocchi di patate e castagne al lardo di Arnad, profumati con rosmarino e semi di finocchio, rivisitazione creativa di un primo piatto tradizionale. Più rustici gli gnocchi di cavolfiore al burro e Parmigiano, un gioco di sapori dolci e amari irresistibile.
1
Cuocete 600 g di patate viola e passatele al setaccio.
2
Sbucciate le patate viola.
3
Schiacciate le patate viola.
4
Unite un pizzico di sale e di noce moscata, un uovo piccolo, 100 g circa di farina bianca e impastate.
5
Formate con l'impasto dei lunghi cilindri dello spessore di circa 1 cm, tagliateli a tocchetti e passateli sui rebbi di una forchetta, sistemandoli man mano sulla spianatoia infarinata.
6
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli appena affiorano in superficie e conditeli con burro fuso profumato alla salvia e Parmigiano.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
